[食譜] 義式焗烤番茄盅

  在同學家吃到後驚為天人的一道菜，一般焗烤盅較常見是青椒或是中式的茄子，正因為個人不喜歡青椒的味道，所以換成蕃茄，蕃茄與磨菇、豬繳肉、義式香料混合後香氣逼人，適合給跟我一樣挑食的小朋友吃。

義式焗烤番茄盅 (四顆番茄)

帶蒂頭牛蕃茄4顆
豬繳肉200g
蘑菇100g
蒜頭
起司適量
新鮮俄勒岡葉適量
鹽
橄欖油

1. 牛蕃茄頂部切開，裏面挖空，儘量把水分都挖乾，裡面的硬梗也要挖乾淨，挖出來的蕃茄
    泥留著備用
2. 蒜頭和蘑菇切細粒
3. 熱鍋，橄欖油用蒜頭爆香，下豬繳肉
4. 豬肉約5分熟時下磨菇粒
5. 肉快熟時下蕃茄泥、俄勒岡葉、鹽巴繼續拌炒
6. 將拌炒好的豬繳肉塞入挖空的蕃茄，上面放起司
7. 烤箱預熱至180度，烤10-15分鐘即可上桌。

筆記:
1. 蕃茄要選可以站著，不會滾來滾去，摸起來偏硬，比較好烤
2. 炒肉時可加一點點酒去腥味
3. 沒有新鮮俄勒岡葉可用市售義式香料取代，一樣好吃
4. 肉和蘑菇沒有固定比例和量，可自己調整，總之塞滿蕃茄就好，我喜歡肉:菇=2:1
5. 記得稍為炒鹹一點，因為肉塞入蕃茄後會被蕃茄稀釋味道，鹹度才會剛好
6. 一般我會烤到一半，確定起司焗烤融化時再蓋上蕃茄蓋子