考慮到了和其它菜色的搭配，決定嘗試紐約百年經典--Waldorf Salad (華道夫沙拉)
根據維基百科，華道夫沙拉是由在1893-1896之間，Waldorf Hotel 領班Oscar Tschirky發明的(當然也可能是推廣或改良)，Oscar Tschirky由於在Delmonico's Restaurant 和Waldorf Hotel 豐富的工作經驗，雖然本身不是廚師卻出版過食譜「 The Cook Book by "Oscar of the Waldorf」。
華道夫沙拉在 Tschirky食譜中的版本組成為蘋果、芹菜、美乃滋，而後在The Rector Cook Book(1928) 才加上了核桃，於是「蘋果、芹菜、核桃+美乃滋」成了華道夫沙拉的基本架構。
後世變化可加入不同堅果和葡萄乾、檸檬皮、橘子皮，現今也有優格醬的版本，更適合在夏天食用。
其實我並未在紐約華道夫酒店嘗過這道菜，只能從各式各樣的食譜去找答案，因為私底下討厭美乃滋的味道，所以就選了優格醬版本來試試看。
Waldorf Salad (華道夫沙拉) 4人份
西洋芹1杯量，切1公分丁蘋果1顆，帶皮切1.5公分丁
核桃、杏仁果適量
萵苣1/2顆
胡椒適量
優格醬:
脫脂優格1/2杯
美乃滋 1大匙
蜂蜜1小匙
刨半顆檸檬皮碎屑
1. 烤箱預熱至170度左右，將堅果烤8-10分鐘放涼壓碎備用(不要太碎口感較佳)
2. 芹菜切丁，熱水燙過去味，再泡冷水增加脆度
3. 蘋果切丁泡檸檬水防止變黑
4. 芹菜、蘋果攪拌灑上胡椒鹽
5. 萵苣放在盤底布置，將芹菜蘋果放上面，再放堅果
6. 把優格醬材料全部拌勻後搭配食用
筆記：
優格和美乃滋的比例可隨喜愛調配，優格越多則越酸，有人用1:1甚至全用優格都可以，
我個人覺得優格:美乃滋在6:1甚至8:1比較爽口。
參考來源:
http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/waldorf-salad-recipe2.html
去除了葡萄乾、百里香、檸檬汁
